Рацион Питания

Витамины

история

Слово «витамин» восходит к польскому биохимику Казимиру Функу, который появился на свет в 1912 году во время интенсивных исследований авитаминоза Бери-Бери.

Казимир Функ построил выражение «витамин» из «Вита», что означает нечто вроде жизни и «амина», поскольку выделенное соединение представляет собой амин, то есть азотсодержащее соединение.

Однако позже было показано, что существуют и безазотистые соединения, которые, несмотря на это, относятся к витаминам.

определение

Витамины доставить человеку нет энергии такие как еда, однако они жизненно важнокак они для истечения срока Метаболические процессы необходимы. Поскольку наш организм не способен сам производить витамины, наш организм должен использовать предшественники витаминов или сам витамин. о еде поставляются. Предшественники витаминов называются Провитамины, Они все еще неактивны и превращаются в активную форму в нашем теле только через преобразование.

У каждого витамина есть два разных названия. Витамины могут повлиять на их химическая Структура будет названа. Однако их также можно отличить друг от друга с помощью буквы и нумерации.

Один знает 20 разных витаминов, из которых 13 незаменимые являются.

По растворимости витамины делятся на две группы: водорастворимый (гидрофильный) Витамины и жирорастворимые (липофильные) витамины, Эта дифференциация также позволяет утверждать, есть ли витамин в нашем организме. Сохраненный или это невозможно, и витамин должен поступать непрерывно.

Обзор витаминов:

водорастворимые (гидрофильные) витамины:

Витамин B1 - тиамин
Витамин В2 - рибофлавин
Витамин B3 - ниацин
Витамин B5 - пантотеновая кислота
Витамин B6 - пиридоксаль / пиридоксин / пиридоксамин
Витамин B7 - биотин
Витамин B9 - фолиевая кислота
Витамин B12 - Кобаламин

жирорастворимые (гидрофобные) витамины:

Витамин А - ретинол
Витамин С - аскорбиновая кислота
Витамин D - кальцитриол
Витамин Е - токоферол
Витамин К - филлохинон / менахинон
Витамин К2 - менадион

водорастворимые витамины не могут храниться в организме, а значит, они должны всегда включен становиться. К одному Исключительный случай это Витамин B12 (кобаламин)который, несмотря на его растворимость в воде, может накапливаться в печени.

Жирорастворимый В отличие от водорастворимых витаминов, они хорошо сохраняются в организме. В результате чрезмерное потребление липофильных витаминов приводит к Гипервитаминоз может привести. Гипервитаминоз - это заболевание, которое возникает из-за чрезмерного потребления витаминов.

Всасывание жирорастворимых витаминов в Тонкий кишечник зависит от Желчные кислоты, Если наблюдается дефицит желчных кислот, происходит всасывание и всасывание жиров. жирорастворимые витамины ограничен из кишечника. Дефицит желчных кислот может быть меньше одного Болезнь печенинапример, Цирроз печени происходят или после резекции, то есть удаления терминального отдела подвздошной кишки, где желчные кислоты обычно реабсорбируются обратно в организм.

Возникновение и основные симптомы симптома дефицита

Витамин B1 (тиамин)

Витамин B1 в основном содержится в зародышах пшеницы, свежих семенах подсолнечника, соевых бобах и цельнозерновых. Дефицит витамина B1 обычно возникает из-за недоедания. В развивающихся странах типичное заболевание, связанное с дефицитом тиамина, бери-бери, возникает из-за употребления лущеного риса.
Симптомами дефицита витамина B1 являются мышечная атрофия, неврологические расстройства и неспецифические заболевания, такие как усталость, плохая концентрация и потеря аппетита.

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин В2 содержится в молоке и молочных продуктах. Его также можно найти, например, в зеленых листовых овощах, мясе и цельнозерновых злаках. В случае гиповитаминоза, например, возникают кожные изменения, такие как трещины на коже.

Витамин B3 (ниацин)

Он содержится в домашней птице, нежирном мясе, рыбе, грибах, арахисе, молочных продуктах и яйцах. В случае дефицита на первый план выходят неспецифические симптомы, такие как потеря аппетита, нарушения сна и плохая концентрация. Кроме того, также возникает воспаление кожи (дерматит), диарея (диарея) и депрессия.

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Витамин B5 содержится в мясных субпродуктах, орехах, фруктах, овощах и рисе. Дефицит витамина B5 проявляется в дисфункции нервов, нарушении заживления ран и ослаблении иммунной системы.

Витамин B6 (пиридоксаль)

Этот витамин можно найти, например, в бананах, орехах, цельнозерновых продуктах, зеленой фасоли и картофеле. Дефицит витамина B6 встречается редко и проявляется дисфункцией нервов, анемией или кишечными проблемами, такими как диарея.

Витамин B7 или витамин H (биотин)

Витамин B7 может вырабатываться кишечными бактериями. Мы также потребляем его, употребляя в пищу печень, яичные желтки, орехи и всевозможные другие продукты. Дефицит витамина B7 может привести к кожным заболеваниям, боли в мышцах и ломкости ногтей.

Витамин B9 (фолиевая кислота)

Этот витамин можно найти, например, в зеленых листовых овощах и печени животных. Гиповитаминоз проявляется анемией (анемией).

Витамин B12 (кобаламин)

В кишечнике людей есть микроорганизмы, вырабатывающие витамин B12. Однако полученной суммы недостаточно для покрытия суточной потребности. Растительная пища также не может обеспечить нас достаточным количеством витамина B12. Однако продукты животного происхождения хорошо подходят для получения достаточного количества витамина B12. Дефицит витамина B12 проявляется анемией (анемией) и нервной дисфункцией. Нервные дисфункции при дефиците витамина B12 проявляются параличом рук и ног, а затем даже параличом.

Подробнее по теме: Дефицит витамина B12.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамин С содержится в основном в цитрусовых, вишне ацероле, ягодах облепихи, черной смородине и капустных овощах. Если в течение длительного периода времени наблюдается нехватка витамина С, это приводит к цинге. Цинга проявляется слабой соединительной тканью, что приводит, например, к потере зубов.

Витамин А (ретиноиды)

Витамин А содержится в продуктах растительного и животного происхождения. Он содержится в основном в желтых фруктах и овощах, таких как морковь или тыква, а также в продуктах из печени, рыбе, молоке и яйцах. Недостаток витамина А проявляется, например, в куриной слепоте.

Витамин D (холекальциферол)

В основном он содержится в печени, жирной рыбе, грибах, сливочном масле и яичных желтках. Однако при достаточном воздействии солнечного света организм может производить достаточное количество витамина D из самого холестерина. Однако, особенно в немецкую зиму (при небольшом количестве солнечного света), может возникнуть дефицит, который способствует развитию остеопороза у взрослых.

Подробнее по теме: Дефицит витамина D.

Витамин Е (токоферол)

В частности, растительные масла богаты витамином Е. Симптомы дефицита очень редки из-за значительного объема хранения. Если есть недостаток, это обычно происходит из-за заболевания, которое препятствует всасыванию жиров в кишечнике.

Витамин К (филлохинон)

Витамин К входит в состав зеленых овощей и капусты, молока и молочных продуктов, яиц и мяса, но также вырабатывается кишечными бактериями.

В случае дефицита, который, однако, редко встречается у взрослых, наблюдается повышенная склонность к кровотечению.

Вы можете узнать больше об этой теме по адресу: Витамин К - полезная добавка к пище?

Потребность в витаминах

Из Потребность в витаминах зависит от многих факторов. Играть так

Возраст,
Пол и условия жизни играют решающую роль.

Повышенная потребность в витаминах может привести к стрессам, физическим и эмоциональным нагрузкам, заболеваниям, дым, беременность и грудное вскармливание.

Читайте также: Витамины при беременности

Витамины в банане

По содержанию витаминов бананы не так богаты, как другие фрукты, но содержат относительно большое количество калорий. Витамины, содержащиеся в бананах, включают витамин C, витамин A и витамин K, а также некоторые витамины комплекса витаминов B. Витамин С важен для иммунной системы и соединительной ткани. Витамин А необходим для зрительной функции и целостности кожи. Витамин К играет роль в свертывании крови. У пациентов, принимающих антикоагулянтные препараты (например Marcumar ®), фрукты или овощи, содержащие витамин К, могут означать, что необходимо изменить дозу принимаемого лекарства. Однако это обычно играет роль только в том случае, если потребляются большие количества соответствующих фруктов или овощей. Бананы также содержат витамин B6. Он защищает от повреждения нервов. Следует отметить, что бананы относительно богаты калием. Поэтому людям с высоким уровнем калия следует есть бананы только в умеренных количествах или, при определенных обстоятельствах, полностью избегать их.

Витамины в яблоке

Яблоки также содержат множество витаминов. К ним относятся предшественник витамина A, витамин C, некоторые витамины из комплекса витаминов B и фолиевая кислота (Витамин B9) и ниацин (Витамин B3). Функции витаминов А и С уже упоминались выше. Витамины B1, B2 и B6 полезны для нервной системы и обмена веществ. Фолиевая кислота и ниацин, помимо прочего, обеспечивают красивую кожу.

Гиповитаминоз

Обычно возникает Гиповитаминоз, Так что Дефицит витаминов, в ходе повышенного спроса, как, например, в случае с в

Беременные женщины,
Грудное вскармливание,
Дети и подростки,

Если вы придерживаетесь рекомендаций по питанию Немецкого общества питания (DGE) и обеспечиваете свое меню достаточным количеством фруктов, овощей и молочных продуктов, гиповитаминоза обычно не следует ожидать.

Только поставка Витамин B9 (Фолиевая кислота) часто бывает недостаточно. Особенно во время беременность дефицит - обычное явление из-за повышенной потребности беременной женщины в фолиевой кислоте. Поскольку недостаточное количество фолиевой кислоты во время беременности может иметь серьезные последствия для будущего ребенка, здесь необходимо ее адекватное поступление. В результате в качестве меры предосторожности следует за четыре недели до зачатия к концу 12-й недели беременности. Таблетки фолиевой кислоты быть взятым.

В противном случае превыше всего алкоголик страдает симптомами дефицита из-за недостаточного поступления витаминов. Пожилые люди, вегетарианцы и курильщики также быстрее страдают от симптомов дефицита. Симптомы различаются в зависимости от того, какого витамина не хватает.

Гипервитаминоз

Мы говорим о гипервитаминозе, когда есть избыток витаминов. Это может происходить только с жирорастворимыми витаминами (A, E, D и K). Однако этого нельзя добиться с помощью диеты. Речь идет только о БАДах и витаминных препаратах. При сбалансированном и здоровом питании не следует ожидать гипервитаминоза.

Хотите узнать больше по этой теме? Каковы последствия избытка витаминов? Подробнее об этом читайте в нашей следующей статье.: Гипервитаминоз - причины, симптомы и последствия.

Витамины для кожи

26 июля 2017 г.

Есть несколько витаминов, которые влияют на состояние кожи. Однако не существует одного витамина, который бы использовался специально только для обновления кожи.

Витамин А (ретинол) - витамин, который особенно важен для зрения. Однако он также играет немаловажную роль в обновлении клеток кожи. Помимо ухудшения зрения, недостаток витамина А может привести к сухости и шелушению кожи. Витамин А в основном содержится в таких продуктах, как молоко, молочные продукты и рыба. Витамин А также содержится в красных / оранжевых овощах. Это объясняет истину о том, что регулярное употребление моркови обещает хорошее зрение.

Витамин B - это комплекс, состоящий из нескольких витаминов. К ним относятся витамин B1 (Тиамин), Витамин B2 (Рибофлавин), Витамин B3 (ниацин), Витамин B5 (Пантотеновая кислота), Витамин B6 (Пиридоксин), Витамин B7 (биотин), Витамин B11 (Фолиевая кислота) и витамин B12 (кобаламин). Биотин, фолиевая кислота и ниацин особенно важны для кожи. Дефицит приводит к грубой коже, сухим волосам и ломкости ногтей. Комплекс витаминов B обеспечивает обновление клеток кожи, ее увлажнение и разглаживание. Три упомянутых витамина в основном содержатся в мясе, рыбе, печени, дрожжах, яичных желтках, орехах и цветной капусте.

Витамин C (Аскорбиновая кислота) укрепляет соединительную ткань. В основном он содержится во фруктах. Здесь следует упомянуть цитрусовые, но ягоды и почти все другие фрукты также содержат его в различных количествах.

Витамин Е (токоферол) играет роль в обновлении клеток кожи. Среди прочего, он содержится в растительных маслах и орехах.