Чувствительность к глютену

Что такое чувствительность к глютену?

Глютен - это белок, который содержится во многих различных типах зерна. Примерами продуктов, содержащих глютен, являются хлеб, макаронные изделия и пицца. Их легко съесть большинство людей. Но часть населения страдает от чувствительности к глютену, которая также известна как чувствительность к глютену без целиакии (NCGS).

В отличие от непереносимости глютена, чувствительность не приводит к хроническому воспалению кишечника, а только провоцирует реакцию гиперчувствительности. Больные обычно страдают желудочно-кишечными заболеваниями. Однако усталость и головные боли также могут быть вызваны употреблением продуктов, содержащих глютен.

Причины

Чувствительность к глютену основана на непереносимости глютена. Глютен - это белок, содержащийся в различных типах зерна, таких как в пшенице и полбе. Потребление продуктов, содержащих глютен, значительно увеличилось за последнее столетие. В этом контексте было замечено, что все большее число людей страдают от чувствительности к глютену. Однако точный механизм, вызывающий это заболевание, неизвестен. Однако известно, что не образуются антитела, разрушающие слизистую кишечника. Поэтому исключается аутоиммунное заболевание, такое как целиакия.

Вы также знаете, что аллергии нет. При аллергических реакциях иммунная система вырабатывает антитела класса IgE. У пациентов, страдающих чувствительностью к глютену, эти антитела не обнаруживаются, поэтому можно сделать вывод, что за этим стоит другой механизм.
Может быть корреляция с повышенным потреблением продуктов, содержащих глютен, поскольку такие продукты, как пшеница, были генетически модифицированы. Может нарушиться пищеварение и развиться симптомы чувствительности к глютену. Однако в настоящее время это является предметом исследований, поэтому достоверной информации пока получить нельзя.

Также прочтите статью: Целиакия.

Симптомы

Симптомы чувствительности к глютену очень разнообразны. Жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта - самые частые. Они могут проявляться в виде тошноты, болей в животе, газов, запоров и диареи. Запор и диарея могут чередоваться и напоминать раздраженный кишечник. Диарея, в свою очередь, может привести к дефициту железа и витаминов, который может проявляться по-разному - например, через анемию (так называемую анемию).

Кроме того, могут возникать такие симптомы, как головная боль, нарушение концентрации внимания и хроническая усталость. Боль в мышцах и суставах также наблюдалась в связи с чувствительностью к глютену. Некоторые пациенты сообщают о сенсорных нарушениях в руках и ногах. Чувствительность к глютену также вызывает проблемы с кожей. Кожа у пациентов краснеет и часто зудит. В некоторых случаях также может развиться экзема. Экзема - воспалительное заболевание кожи, которое проявляется в виде волдырей и корок.
Также наблюдались психиатрические жалобы, такие как перепады настроения, депрессия и тревожные расстройства.

При подозрении на чувствительность к глютену рекомендуется в течение месяца избегать продуктов, содержащих глютен. Через месяц вы должны увидеть улучшение некоторых жалоб. Это помогает определить, какие симптомы вызваны повышенной чувствительностью, а какие - чем-то другим. Если симптомы не исчезнут, несмотря на диету, следует обратиться к врачу. За этими симптомами может стоять другое заболевание.

Эта статья также может вас заинтересовать: Непереносимость глютена.

Диагноз

Диагноз чувствительности к глютену обычно является диагнозом исключения. Это означает, что необходимо сначала исключить другие заболевания, прежде чем можно будет поставить диагноз чувствительности к глютену.

Самым важным дифференциальным диагнозом здесь является непереносимость глютена, также известная как глютеновая болезнь. Для этого можно взять кровь, которую затем исследуют на наличие специфических антител. Также может быть проведена эндоскопия (колоноскопия), при которой слизистая оболочка кишечника исследуется более внимательно. Наиболее важным отличием непереносимости глютена от чувствительности к глютену является разрушение слизистой оболочки кишечника. В случае чувствительности слизистая оболочка кишечника при эндоскопии незаметна, так как в этом случае не запускается хроническая воспалительная реакция. Тогда следует исключить аллергию на пшеницу.

Если диагноз не выявил отклонений от нормы, следует придерживаться безглютеновой диеты. Если симптомы уменьшатся, можно диагностировать чувствительность к глютену.

Лечение

Чувствительность к глютену можно успешно лечить с помощью безглютеновой диеты. Больным не разрешается употреблять продукты, содержащие глютен, такие как пшеница, рожь, ячмень, зеленая полба, полба, камут, эммер и эйнкорн. Также необходимо учитывать, что в готовых блюдах могут присутствовать добавки, содержащие глютен. Например, некоторые супы и соусы быстрого приготовления содержат глютен. Глютен также можно найти в колбасных изделиях или в закусках. По этой причине особенно важно проверять ингредиенты и убедиться, что они не содержат глютен. Помимо твердой пищи, больше не разрешается употреблять такие напитки, как пиво и солодовое пиво.

Пища, которую можно есть: рис, кукуруза, картофель, соя, гречка, просо, киноа, амарант и маниок. Необработанные продукты, такие как фрукты и овощи, также безопасны.

Поскольку диагноз чувствительности к глютену обычно означает изменение, и большинство пациентов не понимают, что такое чувствительность к глютену, рекомендуется обратиться за советом по питанию. С помощью рекомендаций по питанию можно составить план питания, обеспечивающий здоровое и сбалансированное питание.

Также прочтите статью: Диета при глютеновой болезни.

Продолжительность и прогноз

Если вы не употребляете продукты, содержащие глютен, прогноз очень хороший. У большинства пациентов симптомы отсутствуют.

Поскольку чувствительность к глютену сохраняется на всю жизнь, диету также необходимо соблюдать на протяжении всей жизни. Отказ от продуктов, содержащих глютен, в настоящее время является единственным терапевтическим вариантом, поэтому от этого никуда не деться.

Течение болезни

Течение болезни непостоянно и зависит от степени заболевания. Некоторые пациенты испытывают лишь легкий желудочно-кишечный дискомфорт, в то время как другие пациенты испытывают сыпь, головные боли и утомляемость.

Отказ от продуктов, содержащих глютен, приводит к улучшению симптомов. Однако легкие симптомы проходят быстрее, чем тяжелые. У пациента, который страдает только легкими желудочно-кишечными жалобами, симптомы могут исчезнуть через шесть недель после начала диеты. Другому пациенту может потребоваться несколько месяцев, чтобы достичь этого состояния. Однако можно сказать, что через месяц после начала диеты симптомы немного проходят.

Насколько это заразно?

Чувствительность к глютену не является заразным заболеванием. Это скорее реакция гиперчувствительности организма на глютен. Значит, нельзя заразиться этой болезнью.

Однако чувствительность к глютену может передаваться по наследству. Тем не менее, это заболевание до сих пор в значительной степени не изучено, поэтому невозможно дать точную информацию о нем.